Consumir productos de temporada es la clave para conseguir platos sabrosos a la vez que ahorramos dinero en nuestra compra. Pues como habrás escuchado en más de una ocasión, cuando un producto está en temporada es cuando nos ofrece mayores aromas y cantidad de nutrientes, a la vez que su precio es mucho más económico debido a la facilidad de producción.
Es por ello que, aunque actualmente dispongamos de prácticamente cualquier alimento durante todo el año, es preferible consumir los productos que nos ofrece cada temporada. Así pues, a continuación voy a intentar enumerar todas las frutas, verduras, hortalizas, pescados, mariscos y carnes de febrero, para que puedas disfrutar de ellos al máximo.
Durante este mes sigue haciendo frío, pero se empieza a notar como el día se alarga y el sol empieza a calentar hacia el medio día. Esos primeros rayos de sol tras dos meses de frío se empiezan a notar en los cultivos.
Así que tanto si quieres saber con qué ingredientes debes llenar tu cesta para ahorrar en la compra o qué ingredientes escoger para aportar muchísimo más sabor a tus menús de invierno, sigue leyendo.
¿Cuáles son los alimentos de temporada en febrero?
Las frutas de febrero
Siguen en temporada todos los cítricos (naranjas, pomelos, limones, mandarinas), así como las manzanas, los aguacates, los kiwis, el plátano, el mango, la papaya y la piña.
Hacen aparición las primeras fresas y fresones, que tanto hemos añorado durante el resto del año.
Las verduras y hortalizas de febrero
A lo largo de febrero seguiremos encontrando las mismas hortalizas que durante el mes de enero: muchas raíces y hoja verde como por ejemplo acelgas, borrajas, apio, coles, calabaza, cardo, cebollas, chirivías, espinacas, grelos, puerros, hinojo, nabo, coliflor, remolachas y patatas. Seguiremos disfrutando también de los tomates Raf.
Empiezan a brotar las primeras vainas, dando lugar a habas tiernas, guisantes verdes y algunos tirabeques.
Es momento también de alcachofas y caçots. Además, si damos un paseo por el campo, encontraremos los primeros espárragos trigueros del año.
Carnes de febrero
En cuanto a las carnes, es un mes de variedad, pero sobre todo es buen momento para las aves de caza: becada, cerdo, cochinillo, codorniz, conejo, cordero, faisán, gallina, jabalí, liebre, pavo, pato, perdiz, pollo, ternera, vaca y venado.
Pescado y mariscos de febrero
Es un buen mes tanto para pescados de mar como de río, así como también para los mariscos. En febrero disfrutaremos de angula, bacalao, berberechos, besugo, caballa, camarón, carpa, fletán, cigala, langosta rosa, lamprea, liba, lubina, mejillones, mero, palometa, perca, pulpo, ostras, salmón, tiburón, trucha y vieiras.
Recetas para el mes de febrero con productos de temporada
Saladas
- Ensalada de espárragos al vapor con fresas y salmón ahumado
- Pechugas de pollo con salsa de fresas y vino blanco con queso brie
- Picantones al horno con salsa de naranja y romero
- Pollo entero al horno con limón y con patatas
- Huevos (de codorniz) escoceses
- Alcachofas con jamón
- Cómo hacer mejillones tigre (mejillones rellenos muy cremosos)
- Alcachofas con salsa de almendras
- Codornices a la plancha
- Cómo hacer croquetas de bacalao perfectas
- Bacalao glaseado con vinagre de jerez sobre cuscús vegetal
- Cómo hacer brandada de bacalao fácil
- Ensalada de garbanzos y pulpo – plato frío en 10 minutos
- Crema de mejillones al azafrán, receta para celebrar
Dulces
- Chimichangas dulces de fresas y nata ¡postre fácil y rápido!
- Fresas con chocolate perfectas
- Leche de anacardos y fresa {leche vegetal casera}
- Mermelada de fresa
- Cómo hacer limonada casera, fácil y refrescante
- Galette de mango y fresas con base crujiente de maíz
- Zumo de naranja y zanahoria con jengibre
- Cómo hacer limonada casera, fácil y refrescante
- Batido de fresa, receta fácil y rica
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Muy interesante y muy buena informacion!
Besos
Muchas gracias bonita, que pases una linda semana!