Comer productos de temporada es la mejor forma de ahorrar en la compra sin renunciar al sabor en nuestros platos. Cuando un producto está en temporada es cuando nos ofrece los sabores más intensos y una mayor cantidad de nutrientes, a la vez que su precio es mucho más económico.
Es por ello que, aunque dispongamos de prácticamente cualquier alimento durante todo el año, es preferible decantarnos siempre por los productos que nos ofrece cada temporada. Así pues, a continuación voy a intentar enumerar todas las frutas, verduras, hortalizas, pescados, mariscos y carnes de abril, para que puedas disfrutar de ellos al máximo.
¿Cuáles son los alimentos de temporada en abril?
Las frutas de abril
- Una fruta muy característica del mes de abril y que muy difícilmente podremos encontrar en el mercado en otras ocasiones son los nísperos.
- En cuanto a los cítricos, podemos encontrar las variedades más tardías de naranjas, las mandarinas, los limones y los pomelos.
- Las fresas y fresones están en su mejor momento, pues nos ofrecen intensos aromas y rojos vivos.
- Hacia mediados o finales de mes, empezarán los primeros albaricoques y cerezas.
- Es un buen mes también para los plátanos, kiwis, melocotones y nectarinas.
Las verduras y hortalizas de abril
- A principios de mes se acaba la temporada de alcachofas, grelos y achicoria.
- Es un buen momento para los espárragos verdes, y los espárragos silvestres están en todo su explandor.
- Sigue habiendo buenas coles, achicorias, espinacas, acelgas, ajos, calabazas y apios.
- Es época de vainas: guisantes, habas tiernas, tirabeques y judías.
- Si te gustan las ensaladas, están en un buen momento las achicorias, endibias, escarola, rúcula, rabanitos y dientes de león.
- Si utilizas las flores en tu cocina, aparecen las malvas y violetas.
- Encontramos también acelga, berenjena, brócoli, calabacín, cebolla, col lombarda, coliflor, nabo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, tomate y zanahoria.
Carnes de abril
Las diferentes carnes que podemos encontrar en abril son: cerdo, cochinillo, conejo, cordero, criadillas, gallina, mollejas, pollo, ternera, vaca y venado.
Pescado y mariscos de abril
En abril muchos productos del mar están en su temporada optima, entre ellos podemos encontrar anguila, angula, atún, bacaladilla, bacalao, berberechos, boquerón, caballa, cabracho, camarón, carpa, cigala, congrio, gallo, fletán, jurel, lamprea, lenguado, lubina, mejillón, merluza, mero, ostra, palometa, perca, pez espada, rape, raya, rodaballo, salmón, sepia y trucha.
Recetas para el mes de abril con productos de temporada
Como has podido comprobar, el mes de abril es un mes de abundancia y gran variedad, pues con la llegada de la primavera y el buen tiempo los cultivos se ven favorecidos.
A continuación te dejo con una pequeña muestra de recetas con productos de temporada en el mes de abril, espero que te gusten.
Saladas
- Gazpacho de melocotón muy fácil
- Hamburguesa de quinoa, remolacha y garbanzos con salsa de espárragos
- Alcachofas con jamón
- Guiso de sepia con patatas
- Cordero asado
- Pechugas de pollo con salsa de fresas
- Pappardelle con alcachofa y guisantes
- Tumbet mallorquín de bacalao
- Hamburguesa de quinoa, remolacha y garbanzos con salsa de espárragos
- Alcachofas con salsa de almendras
- Brandada de bacalao
- Pollo entero al horno con limón y con patatas
- Crema de coliflor con tosta crujiente de tomate seco
- Ensalada de espárragos al vapor con fresas y salmón ahumado
- Ensalada de espárragos al vapor con fresas y salmón ahumado
- Crema de espárragos verdes
- Hamburguesa de quinoa, remolacha y garbanzos con salsa de espárragos
- Salsa o dip de rabanitos
- Bacalao glaseado con vinagre de jerez sobre cuscús vegetal
- Pesto de rúcula y nueces
- Pasta con salsa cremosa de coliflor
- Pizza con base de coliflor
- Berenjenas rellenas de pollo
- Pollo guisado a la cerveza con patatas
- Hummus de remolacha con y sin Thermomix
- Pollo con salsa de almendras
- Salmón con verduras en papillote
Dulces
- Coca de albaricoques (típica mallorquina)
- Mermelada de melocotón, nectarina y albaricoque
- Helado casero con cerezas y chocolate
- Tarta enrejada de cerezas
- Batido de mandarina y kiwi amarillo
- Granizado de fresa y kiwi
- Batido verde de kiwi, pera y lechuga
- Cestas de merengue con kiwi y fresas
- Refrescantes polos de kiwi y limón
- Panacota de mandarina con tierra de galleta
- Tarta de queso y limón sin horno
- Lemon pie
- Bizcocho de limón y cerezas con semillas de amapola
- Bizcocho de limón y semillas de amapola
- Galletas de hierbabuena rellenas de limón