Como ya te he contado muchas veces, me encantan las albóndigas, por lo que hoy te traigo otra receta para poder disfrutarlas de forma muy sana.
Ingredientes para las albóndigas con salsa de verduras (para 2 personas):
5 puerros, 3 zanahorias, 1 calabacín, 10 albóndigas caseras, sal y pimienta, aceite de oliva, 1 vaso de vino blanco, 1 tomate y pan para acompañar (opcional).
Elaboración de las albóndigas caseras con salsa de verduras:
A continuación, cortamos finamente la zanahoria, los puerros, el tomate y el calabacín. Salpimentamos y pochamos todas las verduras salvo el calabacín con un chorrito de aceite de oliva.Cuando la verdura esté bien cocinada, la trituramos para obtener una salsa; no es necesario triturarla hasta tal punto que no nos quede ningún trozo, ya que queremos que tenga algo d etextura. Devolvemos esta salsa a la sartén, esta vez a fuego bajo, y le añadimos los taquitos de calabacín; dejaremos hasta que esté bien cocinado.
