White asparagus with thyme and potato alioli

These white asparagus with thyme and potato alioli are the perfect garnish to any dish food. Also, there are very easy to make and it will only takes a few minutes.

White asparagus with thyme and potato alioli

All the flavors and textures tastes perfectly with the white asparagus: on the one hand we have the thyme leaves, aromatic and delicate and the leaves of arugula; On the other hand, crisp fried onion that provides a crispy texture to the recipe; And finally the potato alioli, that remember me my childhood, when my grandfather or my uncle used to make it with the mortar.

Espárragos blancos con tomillo y alioli de patata

This recipe is for a new monthly challenge “veo, veo” (we can translate it like “I can see, I can see”).

What is the challenge? Each month we will be provided with a photo of a finished dish food and, without knowing the ingredients or the cooking techniques, the participants to the challenge must guess and reproduce the recipe as accurately as possible the photograph. Sounds easy? This month Blanca has been good and most of the ingredients could be guessed easily, however this is the first month, so do not trust, that level will go up.

White asparagus with thyme and potato alioli
Photo 1: Original (@niels.vroman) // Photo 2: my version (@maite_antojo)
White asparagus with thyme and potato alioli

White asparagus with thyme and potato alioli

I think that the result is pretty good ¿you think it?. Click here to see the recipes of my peers.

Ingredients for White asparagus with thyme and potato alioli (serves 2):

  • 4 canned white asparagus
  • Salt
  • Extra virgin olive oil
  • 2 sprigs of thyme
  • A few leaves of arugula
  • 2 tablespoons crispy fried onion
  • 3 tablespoons spanish potato alioli

Hoe to make white asparagus with thyme and potato alioli:

Drain white asparagus and dry carefully with absorbent paper. Paint it with extra virgin olive oil and salt to taste. Put it on the plate, sprinkle the thyme leaves and the crunchy onion. Finally, add some arugula leaves and serve with the potato alioli.

White asparagus with thyme and potato alioli

White asparagus with thyme and potato alioli

Isn’t yummy?
Taste it and share your foodie experience!

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  • 22 Comment

    1. Me ha encantado la idea del tomillo fresco, y la del alioli de patata. Es increíble ver cómo a partir de una foto pueden salir tantas ideas!

      1. ¿Verdad? Me encanta este reto!

    2. Maite,
      Más que superado! Me has encantado con la solución para el plato. Y el ingrediente misterioso de color marrón bien puede ser cebolla frita, por qué no? Además de sabor el toque crujiente seguro que le da un plus al plato.

      Las florecitas de la foto original a mi me parecieron flores de albahaca y como no tenía no le puse o sea que vimos lo mismo.

      Me gusta mucho tu versión 🙂

      Muchas, muchisimas gracias por participar. Voy buscando foto. Mañana nueva propuesta.

      Un petó

      Blanca

      1. Gracias guapa, me ha encantado participar! impaciente estoy por ver el siguiente reto. Esto me ha enganchado desde el primer día ¡has creado un monstruo! jajajaja muaaaks

    3. ME encanta como has arreglado lo del plato, te ha quedado genial. Estoy disfrutando mucho viendo las diferentes versiones, todas iguales, pero en el fondo, totalmente diferentes!! Besos!!

      1. Coincido contigo! me encanta ver la diversidad! un beso!

    4. Jajajaja me encanta! Es verdad, es difícil encontrar espárragos, sobre todo porque se recogen de abril a junio xD así que no sufras, que aquí nadie ha usado espárrago blanco fresco. Por lo demás, ha quedado genial.

      1. jajaj sí, lo sé, pero aun así me quedaba una mínima esperanza. Soy optimista por naturaleza.. jajjaja un besito!

    5. Que chulo tu plato,la verdad todos quedaron genial.El mio es diferente pero estoy contenta con el resultado.Estoy deseando ver la próxima foto.besinos

      1. Ya somos dos impacientes para ver la siguiente foto! jejje
        El tuyo me ha sorprendido mucho! no imaginaba que quedara tan tan parecido siendo dulce!! muaaks

    6. Maite me encanta tu plato te ha quedado genial, es perfecto, me ha encantado este reto, es genial..
      Besinos
      El toque de Belén

      1. Gracias Belén! a mí también me ha gustado mucho participar, impaciente por el del mes que viene! muaaks

    7. Maravilloso plato y estupenda idea la del reto, felicitaciones. Bs.

      1. Muchas gracias Estela! me ha parecido ver que te has apuntado al reto ¡te encantará! un beso guapa 🙂

    8. Hola Maite. Hay que reconocer que tienes mucha imaginación al tratar de descubrir cuales pueden ser los ingredientes del reto. Y tú, no sé si habrás acertado, pero lo has bordado.
      Una receta que sin duda ha debido salirte exquisita. Ese allioli de patata me ha gustado mucho y además de original tiene que estar de rechupete. Y hasta la sustitución del plato la has resuelto a la perfección. Eres una artista.
      Un abrazo.

      1. Muchas gracias Juan, bienvenido a mi pequeño rincón. Si quieres participar en el reto no tienes más que avisarme, que te pongo en contacto con la moderadora. Un abrazo!

    9. Espectacular, tu emplatado y el parecido con el original, tiene que estar buenísimo, da el pego total!

      1. Gracias guapa!! felz martes 🙂

    10. Que bonito te ha quedado y con la cebolla crujiente tiene que estar de vicio, por cierto…ese alioli de patata te lo robo en cuanto no estés mirando. Besos!

      1. Un besito guapa! gracias por pasarte 🙂

    11. Very Nice blog post. Thanks Again. Want more.