Spanish potato alioli (vegan and gluten free)

Spanish potato alioli, forgotten for years in the depths of my memory. I remember when I was child, my grandfather used to make it, sitting next to the fireplace, with the only help of a yellow mortar. Only with a potato, a lot of garlic, a pinch of salt and olive oil.

While … meat, mushrooms, vegetables and a lot of bread on the grill.

Spanish potato alioli (vegan and gluten free)

Its elaboration is easy, very fast and with ingredients that we always have at home. The result is a very creamy and consistent alioli: vegan, egg free, gluten free and without milk, what more can you ask for?

This homemade potato alioli is perfect to serve with vegetables or meats.

Spanish potato alioli (vegan and gluten free)

Ingredients for Spanish potato alioli (vegan and gluten free):

  • 1 potato
  • Oil
  • Salt
  • Garlic of taste

How to make Spanish potato alioli:

First, peel the potato and cook in plenty of water with a pinch of salt. Drain it and let cold.

Then, cut the potato into large pieces and place it in the hand blender with a pinch of salt and garlic to taste.

Spanish potato alioli (vegan and gluten free)

Grind the potato and, without lifting the hand blender or stop it, pour the oil slowly. When it is emulsified, up the hand blender very slowly (without stopping to blend) and mix well. When the alioli is ready stop to grind.

Spanish potato alioli (vegan and gluten free)

Isn’t yummy?
Taste it and share your foodie experience!

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  • 11 Comment

    1. Es espectacular, da el pego totalemente, este no dudes que lo hago esta semnaa mismo para probar con cualquier plato, y si me invento alguna recetita, lo subiré también!! Me encanta como es, y el sabor a ajete tiene que resultar brutal. Tu crees que se podría hacer una ensaladilla rusa o quizas demasiado empalagoso? Ya probaré alguna historia… Gracias por la idea guapa!! <3

      1. Gracias a ti por pasarte. Puedes usarlo como cualquier tipo de mayonesa o alioli, la textura es muy similar. En casa la hacíamos cuando no nos quedaban huevos para combinarla con todo, sobre todo la solían hacer para acompañar los caracoles.
        Con ensaladilla seguro que queda divina! muaaaks