Lemon and poppy seed pancakes

I love the combination of lemon and poppy seeds, both flavors fit perfectly in sweet and savory recipes. Today I have the the most delicious breakfast recipe, perfect for this weekend: lemon and poppy seeds pancakes with lemon glaze, easy and quick to make.
Lemon and poppy seed pancakes
With this recipe I participate in the “Alfabeto dulce” challenge, for which we had to make a recipe with poppy seeds and citrus; I like poppy seeds with lemon, so I have opted for this flavours. The result has enchanted me, I will repeat very soon this lemon pancakes recipe.
Lemon and poppy seed pancakes
The dough for this pancakes is quite liquid, so we can use this same recipe to make crepes.
Lemon and poppy seed pancakes

Ingredients for lemon and poppy seed pancakes:

For pancakes:

  • 190 g (1 ½ cup) flour
  • 2 teaspoons of baking powder
  • ½ teaspoon of baking soda
  • ½ teaspoon of salt
  • 3 tablespoons of sugar
  • 1 tablespoon of fresh lemon zest
  • 56 g (½ cup) melted unsalted butter
  • 2 eggs
  • 1 teaspoon of vanilla paste
  • 3 tablespoons of fresh lemon juice
  • 290 g (1 ½ cup) of milk
  • 1 teaspoon of poppy seeds

For the lemon glaze:

  • 125 g (1 cup) of powdered sugar
  • 60 g (¼ cup) of fresh lemon juice
  • Poppy seeds

How to make lemon and poppy seed pancakes:

In a large bowl mix all the liquid ingredients and add the dry sifted ingredients, mix. Add poppy seeds and lemon zest; mix well

Heat a non-stick satin, brush with butter and pour the desired amount of dough. Once it is curdled turn and let cook a few seconds. Repeat with the whole dough.

To make the lemon glaze, mix the lemon juice with the powdered sugar and poppy seeds.

Serve the warm pancakes with the lemon glaze.

Lemon and poppy seed pancakesLemon and poppy seed pancakes
Isn’t yummy?
Taste it and share your foodie experience!

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  • 16 Comment

    1. Tortitas de limón!!! Me encanta esa idea, y con el crunch de las semillitas que me flipa mucho!

      1. Están tremendas! voy a repetir muuuy pronto! muaaks

    2. Ummm me encantan!!!!
      Ideales para desayunar mañana 🙂
      Qué antojo!!!!!
      Besotes

      1. Cuidado que enganchan! muaaks

    3. Se me antojan!!! Menuda pinta tienen tus tortitas, me llevo un par para desayunar mañana.
      Un besote

      1. Gracias guapa! te mando taper. Te vas a poner las botas 🙂

    4. Con estos ingredientes has conseguido unas tortitas muy delicadas y deliciosas, seguro!!! Nos encontramos en el próximo reto. Besos,

      1. Muchas gracias!! nos vemos en el reto siguiente! muaaks

    5. Que buena idea hacer las tortitas así, seguro que están súper ricas, mi madre te dejaría sin ellas… jejejejeje!!! ^_^

      1. Gracias guapa! la verdad es que están deliciosas 🙂

    6. A mi hija le van a encantar seguro!! Qué buena idea!

      1. Además de ricas son muy fáciles, perfectas para sorprenderla una mañana! muaaks

    7. Como me gustan las tortitas, y éstas se ven tan refrescantes!! Una idea genial y original!!

      1. Muchas gracias!! muaaks