Hummus de remolacha con y sin Thermomix

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Preparar hummus de remolacha es muy sencillo. El resultado es una crema muy sedosa, llena de sabor y de color con la que podremos dipear o mojar pan sin parar.

En esta ocasión nosotros lo hemos disfrutado acompañada de los picos rústicos Obando que se incluían en la Degustabox de mayo. La verdad es que este hummus de remolacha y los picos de pan son una combinación perfecta.

hummus remolacha

Lo que más me gusta del hummus es que es una forma saludable y divertida de dipear, y podemos darle el sabor y color que prefiramos cambiando un solo ingrediente. ¿No te lo crees? El hummus de zanahoria asada, el hummus de aguacate o el hummus de alcachofa son un buen ejemplo de ello.

Además, para preparar este hummus hemos usado remolachas frescas y las hemos asado previamente, con lo cual conseguimos un intenso sabor y un precioso tono rosado. Pero no te preocupes si no tienes horno o te da pereza encenderlo únicamente para asar dos remolachas (lo ideal sería aprovechar que hemos encendido el horno para hacer otra cosa), porque también podrás prepararlo con remolachas cocidas o usar las remolachas cocidas que venden envasadas al vacío en el supermercado.

Para darle el toque final nosotros lo hemos acompañado con unos brotes de alfalfa, que no solo le aportan color, sino que además ambas texturas combinan genial. Pero en las anotaciones finales de la receta te doy otra idea para coronar este hummus de remolacha y elevarlo a otro nivel ¡se te hará la boca agua solo leerlo!

hummus remolacha

Ingredientes para el hummus de remolacha:

Para el hummus de remolacha:

  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada de tahin
  • 2 remolachas
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de comino
  • Zumo y ralladura de 1 limón

Para acompañar el hummus de remolacha:

  • Picos de pan
  • Brotes frescos de alfalfa

Elaboración del hummus de remolacha:

El primer paso será asar las remolachas:

Quitamos el tallo a la remolacha y la enjuagamos para eliminar la tierra. La colocamos en una fuente apta para horno junto con los dientes de ajo y los asamos a 180ºC, calor arriba y abajo, unos 30-40 minutos o hasta que la notemos blanda al pincharla con un cuchillo. Recuerda que el tiempo de horneado dependerá del tamaño de las remolachas.

Dejamos atemperar la remolacha para no quemarnos y la pelamos.

Hummus de remolacha sin thermomix:

En el procesador de alimentos colocamos los ajos asados pelados, la remolacha cortada en trozos, la ralladura y zumo de limón y los garbanzos. Trituramos y agregamos el tahin, el aceite de oliva, el comino y sal sal gusto.

Trituramos todo junto hasta conseguir una textura homogénea y sedosa.

En caso de que notemos que nos ha quedado muy seco, agregamos un par de cucharadas del agua de cocción de los garbanzos y volvemos a triturar. Podremos repetir hasta conseguir la textura deseada.

Hummus de remolacha con thermomix:

Hacer hummus de remolacha con thermomix es tan sencillo como colocar todos los ingredientes en el vaso y programar 1 minuto en velocidad progresiva 5-10.

Pasado este tiempo comprobamos que la textura es la deseada. Si nos ha quedado demasiado espeso, podremos añadir un par de cucharadas del agua de cocción de los garbanzos para suavizar el hummus.

Cómo servir el hummus de remolacha asada:

En esta ocasión yo he acompañado el hummus con brotes frescos de alfalfa y picos de pan.

Aunque si lo prefieres podrás servirlo con un picadillo de pistachos y hierbas aromáticas frescas por encima.

Una opción deliciosa y muy saludable es acompañar el hummus con crudités. Es decir, con palitos de zanahoria cruda, palitos de pimiento o tallos de apio, por ejemplo.

Notas:

Para aligerar el proceso y no encender el horno, podremos usar remolachas cocidas, aunque si las asamos obtendremos un mejor resultado y más sabor.


hummus remolacha

¿Se te antoja?
¡No dudes en probarlo y comentarme el resultado!

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