Cupcakes de limon ¡muy esponjosos y sabrosos!

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Los cupcakes de limón que hoy te traigo son jugosos, esponjosos y deliciosos, por lo que estoy segura de que te van a enamorar.

El bizcocho de limón es súper fácil de preparar y con un irresistible aroma a limón. La cobertura es una sedosa crema de mantequilla elaborada con yemas y ralladura de limón.

A continuación te he preparado un vídeo con el paso a paso de cómo preparar cupcakes de limón. Ya verás que prepararlos es muy sencillo y que el resultado es un bizcocho increíblemente esponjoso y muy aromático.

Lo que más me gusta de los cupcakes es lo bonitos que son, pues quedan preciosos en cualquier mesa de celebraciones, ya sea una boda o un cumpleaños. Si bien los hay de muchos sabores, los cupcakes de limón son el postre perfecto, ya que son refrescantes y para nada empalagosos.

Vídeo de la receta paso a paso:

Ingredientes para los cupcakes de limón (12 unidades):

Para las magdalenas:

  • 110 g mantequilla sin sal
  • 225 g azúcar
  • 2 huevos
  • 250 g harina
  • 1’5 cucharadita de levadura
  • 100 ml leche
  • Ralladura de 1 limón
  • Zumo de 1 limón

Para decorar:

Herramientas que necesitaremos para elaborar esta receta:

  • Manga pastelera y boquilla
  • Amadadora o varillas eléctricas
  • Cápsulas para cucpakes
  • Bandeja para hornear cupcakes
  • Cuchara para servir helados


Elaboración de los cupcakes de limón:

  1. Batimos los huevos junto con el azúcar. Cuando estén bien integrados, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien.
  2. Agregamos el zumo y la ralladura de limón e integramos con las varillas.
  3. En este momento, incorporamos la leche y la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos bien con unas varillas.
  4. Colocamos una cápsula en cada hueco de la bandeja para hornear cupcakes.
  5. Encendemos el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo, para que se vaya calentando.
  6. Con la ayuda de una cuchara para helados, rellenamos las cápsulas con la misma cantidad de masa. Los rellenaremos unos ⅔ de su capacidad.
  7. Horneamos unos 20 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo nos salga limpio.
  8. Los dejamos enfriar por completo sobre una rejilla antes de decorarlos.
  9. Preparamos el buttercream de yemas siguiendo esta receta. Cuando lo tengamos listo, agregamos 1 cucharada de ralladura de limón y, si queremos, unas gotitas de colorante. Mezclamos muy bien.
  10. Colocamos el buttercream en una manga pastelera y los decoramos.
  11. Para darles el toque final, podemos colocar media rodaja de limón y unas flores en fondant.


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