Corn bread three peppers muffins

Who says that muffins can only be sweet? I show you the opposite with these corn bread three peppers muffins, which are not only delicious, also there are so beautiful thanks to the colors that add the green, red and yellow peppers.

Corn bread three peppers muffins

These peppers muffins are very easy and quick to make. With ingredients easily to find on the supermarket and very cheap, so there are a perfect solution for the snack or appetizer time this Christmas.

Another point in favor, is that we can cook the muffins with kids, they not only have fun, they also will eat the peppers without complains. Also, if you liked the idea, don’t hesitate to see more ideas of savory muffins.

Corn bread three peppers muffins

Ingredients for 12 corn bread three peppers muffins:

  • 200 g of green, yellow and red pepper
  • 50 g flour
  • 75 g cornmeal
  • 150 g grated cheese
  • 1 ½ teaspoon of baking powder
  • ¼ teaspoon of baking soda
  • 1 egg
  • 30 ml olive oil
  • 150 ml milk
  • Salt and pepper to taste

How to make corn bread three peppers muffins:

First, preheat the oven to 180 ºC and cut the peppers.

In a bowl, mix the dry ingredients: flour, cornmeal, baking powder, baking soda, salt and a pinch of freshly ground pepper.

Add the beaten egg, milk and olive oil and mix well. Finally, add the grated cheese and the chopped peppers, mix.

Then, scoop batter into baking cups.

Corn bread three peppers muffins

Finally, bake it about 35 minutes. Remove the muffins from the tray and let cold on a grid.

Corn bread three peppers muffins

You can serve the corn bread three peppers muddins cold or hot.

Corn bread three peppers muffins
Corn bread three peppers muffins

Isn’t yummy?
Taste it and share your foodie experience!

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  • 9 Comment

    1. Monica- Saboreando las estrellas says: Reply

      Yo lo tengo en goffre, pero me encanta la idea en muffin. Me encanta tu asalto. ¡Felices fiestas!, un beso

      1. Uaaau! me lo apunto en gofre, que hay que amortizar la gofrera! jejej muaaks

    2. Nunca he hecho muffins salados y se ven bien ricos.
      Felices fiestas.

      1. Gracias Rosa! felices fiestas para ti también! un beso enorme

    3. Muffins salados!!! Me encantan!!!
      He hecho alguna vez, pero ya hace que no me lío con algo así, me encantan con ese colorcito tan rico.

      1. Pues manos a la obra! me encantan.. aunque al principio se hace un poco raro.. jejje muaaks

    4. Me alegro que te hayan gustado, me encanta ver mi receta hecha por otras manos, estos muffins en casa tienen mucho exito. Disfruta de las fiestas. Besos!!!!

      1. jajja gracias por pasarte!!
        La verdad es que han triunfado, mi marido se los llevó al trabajo y todos los probaron!! muaaaks