Brazo de gitano salado con pan de molde

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El brazo de gitano salado con pan de molde es una de esas recetas fáciles que pueden prepararse de un día para otro. Se come frío, se conserva bien durante un par de días y puede ser un aperitivo perfecto para estas navidades. Lo mejor de todo es que podemos rellenarlo con lo que más nos guste, e incluso aprovechar las sobras de las copiosas comidas navideñas para usarlas como relleno.

Brazo de gitano salado con pan de molde

Así que si en el último momento notas que te vendría bien añadir algo en tu mesa, o no acabas de decidirte por un entrante que guste a todo el mundo aquí te traigo una deliciosa opción. En esta ocasión yo he aprovechado uno de los productos que traía la degustabox de Diciembre y la verdad es que ha quedado delicioso.

Vídeo de la receta paso a paso:

Ingredientes para el brazo de gitano salado con pan de molde:

  • 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • ½ lechuga iceberg
  • 3 huevos cocidos
  • 1 tarro de paté de pollo al curry
  • 4 pimientos de piquillo en conserva
  • 8 lonchas de jamón york
  • 3 cucharadas de mayonesa

Herramientas que he utilizado para elaborar esta receta:

Elaboración del brazo de gitano salado con pan de molde:

En primer lugar vamos a preparar todos los ingredientes: cocemos y pelamos los huevos, picaremos finamente dos de ellos y otro lo reservamos entero para la decoración. Con la ayuda de un cortador de galletas en forma de estrella, recortamos unas formas (que nos servirán para la decoración) en 2 de los pimientos de piquillo; el resto los troceamos finamente. Limpiamos, escurrimos y picamos la lechuga.

Extendemos una lámina de film transparente y colocamos encima las rebanadas de pan de molde una al lado de otra, superponiéndolas un poco. Pasamos un rodillo por encima y apretamos bien, de este modo conseguiremos que las rebanadas de pan de molde se peguen las unas a las otras.

Vamos a colocar los ingredientes sobre nuestra base. Para ello untamos primero el paté de pollo al curry y cubrimos con las 8 lonchas de jamón york. A continuación repartimos los pimientos por toda la superficie y cubrimos con la lechuga. De momento solo usaremos una parte de la lechuga, más o menos una tercera parte, pues el resto la usaremos como base para nuestro brazo de gitano salado. Finalmente repartimos los 2 huevos duros picados por encima.

Con mucho cuidado y apretando bien para que nos quede un brazo de gitano compacto y no se desmorone, vamos a ir enrollándolo sobre sí mismo ayudándonos con el film que habíamos puesto debajo. Una vez tengamos el rollo hecho, lo apretamos bien y anudamos los extremos, intentando que nos quede lo más apretado posible. No te preocupes si se ha rajado un poco el pan de molde, después con la decoración no se va a ver. Lo llevamos a la nevera durante 2 horas para que endurezca un poco y nos resulte mucho más fácil acabarlo.

Pasado este tiempo, colocamos la lechuga restante en el fondo de la fuente de servir y desenrollamos con cuidado el brazo de gitano. Lo colocamos sobre la lechuga y cortamos ambos extremos para que nos quede más bonito.

Lo untamos bien con la mayonesa, tapando todas las posibles imperfecciones o grietas en el pan de molde. Con la ayuda de un rallador fino, rallamos por encima el huevo duro que habíamos reservado, cubriendo bien todo el brazo. Finalmente colocamos las estrellas de pimiento que habíamos cortado al principio y llevamos a la nevera hasta el momento de servir.


Brazo de gitano salado con pan de molde

¿Se te antoja?
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  • 2 Comment

    1. Olé! Menuda super idea, acabo de encontrar justo lo que estaba buscando jiji He llegado a tu recetario a través de Google y sin duda has ganado una seguidora recetera más. Es una pasada todos tus platos y también las fotos ¡Ehorabuena! Espero que puedas pasarte por mi blog y darme algún consejillo, me gusta aprender de gente más experimentada. Un besito.

      1. Muchísimas gracias Rocio, es un placer. Espero que tengas un feliz año nuevo 😀