Bizcocho de algarroba con nueces

Sorry, this entry is only available in Spanish. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.

Este bizcocho elaborado con harina de algarroba y nueces es muy fácil de preparar, pues para su elaboración no necesitaremos ningún tipo de varillas o amasadora eléctrica. Además, en menos de 5 minutos lo tendremos listo para meterlo en el horno. El resultado es un bizcocho esponjoso y lleno de sabor, con un toque crujiente gracias a las nueces, que a su vez nos sirven de decoración.

Bizcocho de algarroba con nueces

A simple vista parece un bizcocho de chocolate, pues su color marrón puede engañar a cualquiera. La harina de algarroba puede usarse como sustituto del cacao, y no solo a la hora de preparar bizcochos, si no que es perfecta también para servir con un buen vaso de leche (como si un colacao se tratara). Se suele decir que la algarroba es el sustituto saludable del chocolate.

Mi abuela siempre me contaba que cuando ella era pequeña era muy común chupar una algarroba (como si fuera un palo de regaliz) para sacarle todo el dulzor de su interior.

Bizcocho de algarroba con nueces

La harina de algarroba es perfecta para todo tipo de recetas tanto dulces como saladas. Su sabor dulzón y tan característico la hace de lo más versátil. En esta ocasión la usaremos para preparar un saludable bizcocho de algarroba y nueces, el cual es muy esponjoso y está lleno de sabor. Sin ninguna duda es un desayuno o merienda perfecto para toda la familia.

La algarroba tiene muy buenas cualidades, pues es rica en fibra, posee una gran cantidad de vitamina E, D y B  y además es rica en potasio y magnesio. Además es libre de gluten, de cafeína y nos ayuda a combatir el cansancio o reducir los niveles de glucosa en sangre.

Vídeo de la receta paso a paso

A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararlos. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas.

Bizcocho de algarroba con nueces
Print Recipe Pinear receta Puntuar receta
5 from 2 votes

Bizcocho de algarroba con nueces

Saludable bizcocho elaborado con harina de algarroba, bebida vegetal y nueces. Un bizcocho muy fácil de preparar, muy esponjoso y lleno de sabor. Receta en vídeo.
Servings 10 raciones
Prep Time5 mins
Cook Time30 mins
Total Time35 mins
Course: Breakfast, Dessert
Cuisine: Mediterránea
Keyword: Sponge cake, Harina de algarroba, Walnuts

Ingredients

  • 100 g harina de algarroba
  • 200 g harina para repostería
  • ½ cdita bicarbonato
  • 1 cdita canela
  • 1 cdita levadura en polvo
  • 55 g azúcar moreno o panela
  • 3 huevos L
  • 250 g bebida de nueces (o cualquier otra leche animal o vegetal)
  • 45 g sirope de agave (o miel)
  • 50 g aceite de coco (o aceite de girasol)
  • Nueces enteras para decorar

Instructions

  • En un cuenco amplio colocamos el azúcar moreno y los huevos y mezclamos bien con unas varillas.
  • Agregamos el aceite de coco derretido y el sirope de agave. Mezclamos bien y agregamos los ingredientes secos: la canela, el bicarbonato, la levadura, la sal, la harina de algarroba y la harina de repostería.
  • Mezclamos ligeramente e incorporamos la bebida de nueces y mezclamos muy bien con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Vertemos la mezcla en un molde engrasado con spray antiadherente o mantequilla y repartimos nueces enteras al gusto por encima.
  • Llevamos al horno precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo y horneamos unos 25-30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo nos salga limpio. Recuerda que en función del horno o el molde usado el tiempo de horneado puede variar.
  • Dejamos enfriar por completo el bizcocho dentro del molde sobre una rejilla de enfriado.

Notes

Para preparar este bizcocho con harina de algarroba yo he usado bebida vegetal de nueces para aportar sabor a nueces a la masa, pero podrás usar cualquier otra bebida vegetal o la leche que consumas con regularidad.
En esta ocasión yo he usado un molde rectangular, pero podrás usar cualquier otro molde que tengas en casa. Recuerda que tienes que engrasarlo bien para que el bizcocho se desmolde a la perfección y que el tiempo de horneado puede variar en función del molde usado.
Cuando preparamos cualquier tipo de bizcocho, una rejilla de enfriado es imprescindible, ya que permite que el aire circule tanto por arriba como por abajo del bizcocho, evitando así que se genere vapor en la parte baja y se moje.

Bizcocho de algarroba con nueces

Esperamos que esta receta de bizcocho saludable con harina de algarroba y nueces te haya gustado, pues es muy esponjoso y lleno de sabor. Es una estupenda opción para servir como desayuno para toda la familia.

Si tienes alguna duda sobre esta u otra receta, no dudes en dejar un comentario ¡intentaremos responderte lo antes posible!

Leave a Reply

Acepto los términos de uso y la política de privacidad

  • Responsable » Maite Sastre (Antojoentucocina.com)
  • Finalidad » gestionar los comentarios y notificarte las respuestas si te has suscrito.
  • Legitimación » tu consentimiento al marcar la casilla de aceptación
  • Destinatarios » los datos que me facilitas estarán ubicados en los servidores de SiteGround (proveedor de hosting de Antojoentucocina.com) dentro de la UE. Ver política de privacidad de SiteGround en https://www.siteground.es/viewtos/privacy_policy.
  • Información adicional » Puede consultar información adicional y detallada en nuestra Política de Privacidad y nuestro Aviso Legal.
  • Derechos » podrás ejercer tus derechos, entre otros, a acceder, rectificar, limitar y suprimir tus datos remitiendo un correo electrónico a info@antojoentucocina.com.
  • 8 Comment

    1. En Perú tienen un líquido viscoso llamado algarrobina. No sé como lo hacen, pero mezclado con leche tiene un sabor especial, parecido al licor Baileys. Qué lástima que aquí no haya.

      1. Conozco ese producto, también deriva de la algarroba. Aquí he visto también este líquido, como un almíbar espeso. Nunca lo he usado, pero lo he probado. Tiene un sabor mucho más fuerte que la harina, parece más concentrado. La harina tiene el mismo aroma, pero más suave. Un saludo!

    2. 5 stars
      Nunca he cocinado con este tipo de harina, me has picado la curiosidad porque tu bizcocho se ve muy bueno!
      Cuidate,
      besos

      1. Te la recomiendo, pues es de lo más versátil y nos sirve para recetas tanto dulces como saladas! un abrazo!

    3. Qué buena pinta tiene!! A ver si encontrara por aquí la harina de algarroba, se ve buenísimo. Con un cafecito, qué buena merienda!

      1. Muchas gracias!

    4. 5 stars
      Pues aún no he cocinado con harina de algarroba y la compré hace poco, creo que al final empezaré con esta receta tuya! Un abrazo!!!

      1. Pues ya me contarás, la verdad es que yo la tengo siempre en casa! un abrazo