Alubias negras guisadas con verduras en Crockpot

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Desde que descubrí las legumbres guisadas en olla lenta no las comemos de otra forma. En esta ocasión he preparado unas alubias negras guisadas con verduras y el resultado son unas alubias negras mantecosas y llenas de sabor.

Alubias negras guisadas con verduras en olla lenta

Preparar un guiso de alubias negras en la olla lenta nos llevará muy poco tiempo y esfuerzo, pues nos limitaremos a cortar e introducir todos los ingredientes en la Crockpot y ella se encargará de hacer todo el trabajo a fuego muy lento por nosotros.

Por si todavía no conoces lo que es la Crock-Pot u olla lenta, se trata de una olla eléctrica que cocina a baja temperatura durante periodos de tiempo bastante prolongados. A priori puede parecer una lata lo de cocinar durante varias horas, pero los resultados en cuanto a sabor y textura son inmejorables.

Lo mejor de todo es el bajo consumo eléctrico que tiene, a la vez que podemos dejar la comida haciéndose sola mientras nosotros salimos a trabajar sin necesidad de estar vigilándola. Es ideal para cocinar legumbres y carnes, pues el sabor que conseguimos es de 10.

Si te ha empezado a picar la curiosidad por saber de lo que te hablo, te dejo una comparativa de las mejores ollas lentas del mercado. Cuando la pruebes dejarás de lado la olla rápida para pasarte a este otro lado, porque no hay nada como cocinar a fuego lento para exprimir al máximo unos buenos ingredientes.

Con la receta de hoy participo en el reto “Haz lo que te salga de la olla lenta“, donde el ingrediente que se nos pedía utilizar eran las legumbres.

Ingredientes para las alubias negras guisadas con verduras en olla lenta:

  • 500 gr de alubias negras secas
  • 2 zanahorias grandes
  • 2 ramas de apio
  • 1 lata pequeña de maíz dulce
  • 5 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla moradas
  • 1 cebolla grande
  • 5 tomates
  • 500 ml de agua o caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino

Herramientas que necesitaremos para elaborar esta receta:

Elaboración de las alubias negras guisadas con verduras:

El primer paso será dejar las alubias en remojo durante toda la noche (entre 8 y 12 horas).

Pasado este tiempo, escurrimos las legumbres desechando ese agua y las pasamos a una olla con agua limpia. Llevaremos al fuego y desde el momento que lleguen a ebullición dejaremos 10 minutos para eliminar las posibles toxinas antes de cocinarlas en la olla lenta.

Aprovechamos el tiempo de cocer las alubias negras para limpiar y trocear en dados las zanahorias, el apio, el pimiento rojo y el verde, la cebolla y los tomates. También pelamos y laminamos los dientes de ajo.

Colocamos las verduras en la olla lenta, agregamos también 1 lata pequeña de maíz, sal, pimienta, comino molido y las alubias negras. Mezclamos bien con una cuchara de madera y agregamos agua (limpia o la que hemos usado para cocer ligeramente las alubias) o caldo de verduras; la cantidad de líquido será la justa hasta cubrir los ingredientes, sin sobrepasarlos.

Dejaremos cocinando en la olla lenta en ALTA durante 8 horas o hasta que el punto de la alubia negra sea el deseado.

Serviremos el guiso de alubias negras con verduras bien caliente.

Para darle un toque crujiente y más colorido laminamos muy finamente una cebolla morada con el Speedy Mando de Tupperware o una mandolina y la colocamos por encima del guiso.


Alubias negras guisadas con verduras en olla lenta

¿Se te antoja?
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  • 6 Comment

    1. Que ricas por favor! Me encanta el toque crujiente de la cebolla cruda! ñam!! Mil besos y gracias por participar

      1. Me alegro de que te guste! muaks

    2. Nada como un buen plato de alubias, que delicia nos traes!
      Besos

      1. Muchas gracias!!

    3. la receta de papas tricolor y el guiso de alubias negras me parecio muy facil y rica las voy a preparar y luego les comentare

      1. Muchas gracias! me alegro de que le hayan gustado! espero su feedback con el resultado! saludos