15 Ene. 2020

Berenjenas rellenas de amaranto

berenjena rellena amaranto

Preparar berenjenas rellenas de amaranto y verduras es muy sencillo. Con unos pocos ingredientes conseguiremos un plato delicioso muy saludable y lleno de sabor. El amaranto es una semilla fuente de fibra (6,7%), minerales (hierro, zinc, selenio) y proteína (con un 13,6% aporta casi el doble de proteínas que el arroz integral y supera al […]

27 Sep. 2019

Berenjenas rellenas de pollo, receta fácil y saludable

Las berenjenas rellenas de pollo están deliciosas, son saludables y muy sencillas de preparar. Siguiendo esta misma receta podrás rellenarlas de pavo o de una mezcla de carne de pollo y pavo, según te guste más. Elaborar berenjenas rellenas de pollo no podría ser más fácil, pues solo necesitaremos unos pocos ingredientes y seguir unos […]

19 Sep. 2018

Crema de berenjena asada y champiñones

A pocos días de que vuelva el otoño arrancamos de nuevo con la temporada de caldos, sopas y cremas. Porque no hay nada que me guste más que un plato caliente de cuchara para la cena y eso en verano es impensable. La de hoy es una sencilla crema de berenjena asada y champiñones, y […]

07 Mar. 2018

Baba Ganoush (paté de berenjena asada)

baba ganoush

Siempre digo que no me gusta la berenjena, aunque fue probar el Baba Ganoush en un restaurante Libanés y mi opinión empezó a cambiar. Esta crema de textura suave, ligera y con sabor especiado me enamoró desde el primer bocado. Nunca habría imaginado que su ingrediente principal es la berenjena asada, pues así tal como […]

29 Oct. 2017

Risotto de berenjena con espinacas y miel

Risotto de berenjena con espinacas y miel

El risotto de berenjena con espinacas y miel es perfecto para sorprender a nuestros invitados, tanto por su sabor como por su presentación. En esta ocasión usaremos la misma piel de la berenjena como cuenco en el que servir el risotto. ¡No me digas que no es original! Todos los ingredientes que vamos a usar […]

02 Jul. 2017

Boniato asado relleno de berenjena, langostinos y mango

boniato berenjena mango y gambas

Este boniato asado relleno de berenjena, langostinos y mango está como para no dejar ni las migas, de verdad te lo digo. Una combinación de sabores y texturas única, regada con una estupenda vinagreta templada y servidos con una salsa de yogur con sal rosa. Hace ya mucho tiempo que vi esta receta en bake-street y la […]

21 Sep. 2015

Pizza en berenjena

Podemos hacer pizza de cualquier cosa -de chocolate y fresas- y sobre cualquier cosa -¿recuerdas la masa de coliflor?- ¡y todas están tremendas! Así que hoy, siguiendo en la línea de encontrar el equilibrio perfecto entre fácil, rápido, saludable y riquísimo comparto contigo la nueva versión de pizza: pizza sobre berenjena. La opción perfecta para […]