Cocinar verduras al vapor suele ser la manera más sencilla y saludable de conseguir que estos alimentos no pierdan su textura y sus propiedades. Este modo de preparación se aconseja sobre todo en dietas para la pérdida de peso o para mejorar algunos valores nutricionales como el exceso de colesterol.
Además, las verduras cocinadas al vapor tienen el beneficio de conservar mejor sus propiedades al no tener contacto directo con el agua y también conservan mejor su sabor original ya que el vapor que las cocina proviene de su propio aroma.
En este blog te damos algunos consejos e ideas sobre cómo cocinar verduras al vapor fácilmente con deliciosas recetas que hagan más apetecibles las verduras, pero antes, es necesario tener en cuenta algunos trucos esenciales para cocinar las verduras al vapor.
En primer lugar, debemos de tener en cuenta el tiempo de cocción. Cada tipo de alimento requiere un tiempo de cocción determinado y es esencial conocerlo para evitar que las verduras se queden blandas y pierdan su textura. También puede ocurrir que mezclemos varios tipos de verduras, en ese caso es mejor introducir primero aquellas que necesitan más tiempo que cocción y después el resto.
El segundo consejo esencial para tener en cuenta es el tamaño en el que cortamos las verduras. En efecto, el tamaño y el corte de las verduras son esenciales para evitar que unos trozos se cocinen mejor que otros, así como el tamaño de la olla en la que los vamos a cocinar.
Una vez que hayas puesto en práctica estos consejos básicos te dejamos algunas de nuestras recetas favoritas para cocinar verduras al vapor.
Ratatouille de verduras al vapor
La ratatouille es una receta francesa típica que se asemeja a la receta tradicional del pisto de verduras.
Esta receta es súper saludable y a penas contiene calorías. Además, es tan fácil de cocinar que ¡en unos minutos estará listo!
Ingredientes:
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 cebolla tierna
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate grande o dos pequeños
- 1 rama de cilantro, hierbas provenzales (orégano, tomillo, albahaca, romero…)
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Modo de preparación:
- El primer paso para crear este exquisito plato es pelar las verduras, aunque este paso es opcional, ya que hay personas que prefieren comer las verduras con su piel.
- Una vez las hemos pelado y están limpias y secas, las cortamos en trozos cuadrados. Si queremos dar un gusto diferente a las verduras te aconsejamos introducir caldo de verduras rebajado con agua en el fondo de la cacerola. Cuando el agua comience a hervir introducimos las verduras en el colador y las tapamos. A continuación, cocinar a fuego moderado durante 10 minutos aproximadamente.
- Una vez las verduras estén listas, puedes sazonarlas con las hierbas aromáticas al gusto y ya tendrás lista tu ratatouille de verduras.
Risotto de verduras al vapor
Otro plato saludable al que nadie puede resistir la tentación de saborearlo al máximo es el Risotto de verduras al vapor.
Ingredientes:
- 300 gr de arroz
- 200 ml de vino blanco seco
- 150 gr de guisantes
- 100 gr de parmesano rallado
- 1 cebolla
- 3 cdas de mantequilla
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 litro de caldo de verduras
Modo de preparación:
- En primer lugar, coloca las verduras que elijas troceadas en el colador, ponlas a cocer a fuego lento y cúbrelas hasta que estén listas.
- A continuación, vierte en una sartén con mantequilla y aceite las verduras cocidas, salpimiéntalas ligeramente y riégalas con vino al gusto.
- Después, en una olla calienta una cucharada de mantequilla y rehoga la cebolla picada hasta que esté dorada. Añade el arroz y vierte el caldo poco a poco y sin parar de remover hasta que el arroz esté a media cocción. Por último, añade las verduras y el queso parmesano rallado.
Esperamos que te haya gustado este post para comer verduras de una forma sana y rica. ¡Si tienes alguna duda sobre alguna de nuestras recetas no dudes en dejar un comentario!