Saludables barritas de papaya

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Como os contaba aquí, hace unas semanas me entró la vena de cocinar varias recetas con papaya, por lo que poco a poco las iré publicando todas. Hoy me decido por publicar la que, sin duda alguna, ha sido mi receta favorita: barritas de papaya.

Saludables barritas de papaya

Esta receta te encantará, pues no solo es muy muy fácil de preparar, sino que además es de lo más saludable, sin añadir azúcar y las tendrás listas en 30 minutos ¿no te lo crees? ¡pues sigue leyendo!

Saludables barritas de papaya

Ingredientes para las barritas de paya (para un molde de 20 x 20):

Para la masa:

  • ¾ taza (85 gr) de harina todo uso
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1’5 cucharadas de sirope de agave
  • ¼ taza (50 gr) de mantequilla sin sal fría cortada en dados

Para el relleno:

  • 4 cucharadas de sirope de agave
  • 1’5 cucharadas de harina
  • ¼ cucharadita sal
  • ¾ taza puré de papaya (pulpa triturada)
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas zumo de limón

Para la cobertura, opcional:

  • Azúcar en polvo

Herramientas que he usado para esta receta:

Elaboración de las barritas de papaya:

Empezamos precalentando el horno a 200 ºC y forramos nuestro molde con papel para hornear.

A continuación agregamos los ingredientes para la masa en el procesador de alimentos (la harina, la sal, el sirope de agave y la mantequilla) y trituramos hasta obtener una masa homogénea. Colocamos la masa resultante en nuestro molde y la extendemos y presionamos hasta conseguir una base uniforme y compacta.

Saludables barritas de papaya

Para preparar el relleno, en un bol, mezclaremos el sirope de agave, la harina, la sal, el puré de papaya, los huevos y el zumo de limón hasta que la masa se vea suave y homogénea. Vertemos sobre la masa y repartirnos uniformemente con la ayuda de una cuchara.

Saludables barritas de papaya

Ya solo nos queda hornearlo unos 20-25 minutos o hasta que veamos que la masa se ha cuajado. En este momento las sacaremos del horno y las dejaremos reposar sobre una rejilla para que cojan la temperatura ambiente.

Finalmente cortamos en tiras y espolvoreamos con azúcar glass.

Saludables barritas de papaya
Saludables barritas de papaya
Saludables barritas de papaya
Saludables barritas de papaya
¿Se te antoja?
¡No dudes en probarlo y comentarme el resultado!
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