Pollo asado con salsa barbacoa

¿Recuerdas la receta de pollo asado a la mostaza que publiqué hace un tiempo? Pues recordando lo rico que estaba e inspirándome en dicha receta, no me he podido resistir a preparar un plato de pollo con elaboración similar pero con un sabor totalmente diferente: pollo asado con salsa barbacoa.
Pollo asado con salsa barbacoa
Crujiente por fuera, tierno y sabroso por dentro, acompañado por una rica cebolla aromatizada con la salsa barbacoa ¿quién puede resistirse?

Para elaborar esta receta vamos a buscar una salsa barbacoa de calidad; si bien es cierto que cualquiera nos sirve, cuanto mejor sea la salsa, mejor será el resultado.

Ingredientes para el pollo asado con salsa barbacoa (para 2 personas):

  • 2 cuartos traseros de pollo
  • 2 cebollas grandes
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Pimentón (dulce o picante)
  • Salsa barbacoa

Elaboración del pollo asado con salsa barbacoa:

Empezamos pelando y picando las cebollas finamente y las colocamos en el fondo de la fuente que usaremos para asar el pollo. Agregamos una pizca de sal, nuez moscada y pimentón (dulce o picante) al gusto y mezclamos bien.

A continuación despegamos la piel del pollo, intentando que quede entera y sin arrancarla del todo (aquí puedes ver cómo hacerlo); ponemos una cantidad generosa de salsa barbacoa y cubrimos con la piel del pollo, de modo que nos quede algo similar a la imagen inferior.

Añadimos la salsa entre el pollo y su piel

Salpimentamos ligeramente la piel del pollo, cubrimos la bandeja con papel de aluminio y horneamos unos 20 minutos en el horno precalentado a 200ºC (de este modo evitaremos que se nos queme). Pasado este tiempo destapamos y horneamos unos 20 minutos más o hasta que el pollo esté crujiente por fuera y tierno por dentro.

Servimos inmediatamente junto con la cebolla y el caldo que haya soltado.

Pollo asado con salsa barbacoa¿Se te antoja?

¡No dudes en probarlo y comentarme el resultado!

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9 comentarios

  1. Que maravilla de pollo, esa salsa me encanta, que ricura, a estas horas no dejo ni una manchita en el plato…..Besss

  2. Umh… que rico se ve. Me encanta!! Y en casa comeríamos todos de maravilla aun que por aquí necesitaría una fuente grande de patatas fritas. Un beso

    recetas de una gatita enamorada

    1. Gracias guapa!! Si lo prepararas avísame, que yo tampoco me resisto a una buena fuente d epatatas fritas! un beso

  3. ¡Qué maravilla! Mi madre tiene una receta exquisita de salsa barbacoa, le mando la receta de inmediato para que la pruebe.

    1. Genial! Me encantaría conocer la receta de tu madre, un saludo.

  4. Hola, cuanto tiempo de horno tapado con el papel de aluminio? Por más que lo repaso no lo veo. Gracias.

    1. Ups! se me ha pasado, ahora lo corrijo. Durante 20 minutos! un saludo 🙂