Huevos (de codorniz) escoceses

Hoy vengo con una receta de la que nada más probarla me enamoré. De los huevos escoceses me encanta su toque crujiente por fuera, jugoso por la capa intermedia y blandito por dentro. Además la combinación de sabores es espectacular, por lo que intentaré subir otras versiones que ya tengo en mente ¡atent@!

huevos de codorniz escoceses

Sinceramente creo que nunca he probado una receta con huevo que no me haya gustado, y lo mismo me pasa con los rebozados ¡me encantan! así que esta receta no podría ser más perfecta.

Para preparar los huevos de codorniz escoceses necesitaremos:

  • 12 huevos de codorniz
  • 300 gr carne picada de cerdo
  • 50 gr pan rallado
  • 50 gr harina de maíz (no maizena)
  • 1 huevo batido
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 ajo rallado
  • 2 cucharadas de cebolla rallada
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 3 cucharadas de harina
  • Aceite para freír

Elaboración de los huevos de codorniz escoceses:

Empezamos cociendo los huevos en abundante agua durante 2 minutos. Los escurrimos y reservamos para que se enfríen.

huevos de codorniz

Ahora salpimentamos la carne picada y la mezclamos con la cebolla, el ajo y la mostaza.

En un bol mezclamos el pan rallado junto con la harina de maíz y, en otro, batimos el huevo. Reservamos.

En este momento los huevos ya estarán fríos, por lo que los pelamos y los pasamos por la harina; retiramos el exceso y cubrimos el huevo con una porción de carne y le damos forma redonda con las manos, tal y como puede verse en la imagen.

Huevos (de codorniz) escoceses

Para rebozarlos, primero pasamos la carne por la mezcla de pan rallado, después por el huevo y, finalmente, otra vez por el pan rallado. Ya solo nos queda freír los huevos unos 3 minutos en abundante aceite caliente.

Huevos (de codorniz) escoceses

Los escurrimos sobre papel de cocina ¡y listos para disfrutar!

huevos de codorniz escoceses

No me digas que a ti no te han enamorado estas deliciosas bolitas ¡porque no me lo voy a creer!

huevos de codorniz escoceses
¿Se te antoja?
¡No dudes en probarlo y comentarme el resultado!

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8 comentarios

  1. Qué bonitos y ricos quedan. Tengo pendiente hacer esta receta, tú la has bordado. Besos.

    1. Mil gracias Alicia! un besito 🙂

  2. Que ricos 🙂 con los amigos el fin de semana es un buen pica pica… me gustan mucho! Un besito y buen finde.

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    1. Gracias guapa! la verdad es que están tremendos y perfectos para sorprender a todo el mundo! un besazo!!

  3. Pues claro que se me antoja, con esa pintaza que tiene cualquiera se resiste, ya he visto esta receta pero con huevos normales y dese luego que me gusta muchísimo más la tuya, que es un bocado delicioso.
    Un besito enorme y feliz finde.

    1. Gracias Manoli!! así, en chiquitito, puedes notar todos los sabores a la vez en la boca. un besazo y feliz semana 🙂

  4. Estos tengo que hacerlos. Cuando estuve en Esocia por 3 meses no los comí… de hecho ni los ví. Pero desde que tengo el blog los veo por todos lados y quiero probarlos 🙂
    Un beso!

    1. Yo nunca he estado en Escocia, pero como tu dices, no paraba de verlos por todas partes y no me pude resistir! un besito guapa!!