25 jun. 2016

Banoffe enrollado en merengue

Sí, parece que me ha dado por el banoffe... ya tenéis publicada la tarta banoffee, el helado de banoffee y ahora un ¡brazo de gitano de banoffe! pero no un brazo de gitano cualquiera, sino que en esta ocasión sustituimos el bizcocho por merengue sí, has leído bien, ¡merengue!

Como podrás imaginar el resultado es sorprendente, ya que combinamos el merengue crujiente con el relleno blando de nata, plátano y dulce de leche, todo eso coronado por unos chorretones de chocolate negro que le dan ese toque final que tanto enamora en el primer bocado.

Banoffe enrollado en merengue

Así que si también eres un adicto al merengue, y aún más al banoffee (como mi amiga Bea, a la que aprovecho para mandarle un saludo y a la vez saber si lee mis publicaciones o no) no puedes dejar pasar esta receta, porque seguro que vas a querer comer un trocito todos los días del resto de tu vida.

Banoffe enrollado en merengue

Esta receta ha sido fruto de la inspiración para hacer algo diferente a lo que estamos acostumbrados, pues como cada día 25 nos encontramos con el "reto alfabeto dulce" y este mes los dos ingredientes protagonistas son el dulce de leche y el plátano. Así que espero haber preparado algo diferente al resto de compañeros y destacar en el reto de hoy.

Para preparar el banoffee enrollado en merengue necesitaremos:

4 claras de huevo grandes, 225 gr azúcar glass + 2 cucharadas, 1 cucharadita de maizena, 300 ml de nata para montar, 2 plátanos maduros, un chorrito de jugo de limón, 260 gr dulce de leche y 50 gr de chocolate negro. Además: aceite vegetal para engrasar y azúcar glass para decorar.

Chupitos de gelatina: ron, fresa y albahaca

Finales de junio lo que no solo significa que ¡ya se acerca la boda!, sino que además es fecha de retos. En esta ocasión celebramos el reto "una galleta, un cuento", y debíamos preparar una receta inspirada en "La Isla del Tesoro", aunque esta vez no será una receta apta para menores.

Chupitos de gelatina: ron, fresa y albahaca

Recuerdo que es un libro que me hicieron leer en clase de castellano en primero o segundo de la ESO, además tuvimos que hacer un trabajo interminable que poco tenía que ver con dicho libro aunque el profesor insistiera en que sí. La historia en sí me gustó, aunque la lectura se me hizo bastante pesada (lo cual no tiene nada que ver con que fuera lectura obligatoria, ya que precisamente mi libro preferido fue lectura obligatoria, ese mismo año, en clase de catalán -Allà on sigui el meu cor / allí donde esté mi corazón-).

Chupitos de gelatina: ron, fresa y albahaca

Si una cosa me quedó clarísima con el libro es que a los piratas ¡les gusta el ron! tal vez sea por las bajas temperaturas del mar y quisieran entrar en calor, tal vez la soledad y única compañía de la brisa marina y las estrellas, o simplemente puro vicio ¡qué se yo! Pero lo que sí que sé es que en honor a su botella de ron hoy preparo unos barco-chupitos de gelatina de ron, fresa y albahaca.

Para elaborar los "vasos" para los chupitos utilizaremos pieles de naranja, por lo que solo tendremos que disfrutar de un rico zumo de naranja recién exprimido antes de ponernos con la receta. Además, al usar las cáscaras de la naranja, el aroma también impregnará nuestros chupitos.

Chupitos de gelatina: ron, fresa y albahaca

No solo están ricos, sino que gracias a la alucinante mezcla de sabores, a su textura y a la bonita presentación nos vamos a convertir en los reyes de la barbacoa este verano! Todos vuestros invitados se acordarán de esta deliciosa "bebida".

Para preparar unos 24 chupitos de gelatina de ron, fresa y albahaca necesitaremos:

2 sobres de gelatina de fresa en polvo, 700 ml de agua*, 250 ml de ron*, 20 hojas de albajaca fresca y 6 naranjas pequeñas para zumo (de piel fina).

*La cantidad de ron a utilizar variará en función de los gustos de cada persona; si queremos hacerlos más o menos fuertes solo tendremos que sustituir una parte de agua por ron o viceversa.

15 jun. 2016

Muffins integrales de papaya y coco

Siguiendo en la línea de no renunciar al sabor, ni mucho menos a los dulces, sigo indagando en recetas que, elaboradas a base de ingredientes naturales, ecológicos y saludables nos vuelvan locos por lo ricas que están.

Muffins integrales de papaya y coco

Y este es el caso de estos muffins o magdalenas de papaya y coco, que con un sabor de lo más veraniego son perfectos para la hora del desayuno! Además en esta ocasión he usado harina integral para elaborarlos.

Muffins integrales de papaya y coco

Te recomiendo que los pruebes cuanto antes, ya que el resultado son unos muffins saludables, esponjosos y con mucho sabor ¡imposible resistirse!

Para preparar 6 muffins* de papaya y coco necesitaremos:

105gr (1/2 taza) puré de papaya**, 145gr (1 taza) harina integral, 50gr (1/4 taza) azúcar de coco, 1/4 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita bicarbonato, 1/4 cucharadita sal, 50 gr (1/4 taza) coco rallado, 1 huevo M, 1/4 cucharadita vainilla en pasta o (1 vaina de vainilla) y 1 cucharada aceite de coco.

*Recuerda que la cantidad de magdalenas resultantes dependerá del tamaño de las cápsulas elegidas.
**El puré de papaya lo elaboraremos triturando papaya sin piel ni pepitas.

13 jun. 2016

Burritos gratinados de pollo, arroz y hummus de aguacate

En esta ocasión lo que cuenta no es la presentación o la calidad de las fotos, más bien el contenido (que además es lo que se come y lo que está rico). Esta receta la preparé hace ya más de un año, tenía la entrada a medio escribir en "borradores" y hoy me he decidido a dejarle ver la luz, que ya va siendo hora.

Cuando preparé estos deliciosos burritos gratinados de pollo, arroz y hummus de aguacate lo hice como una receta de aprovechamiento, pues el hummus me encanta, pero cuando lo probé con aguacates me fascinó, así que durante una temporada solía tener siempre en la nevera una tarrina con hummus de aguacate.

Brurritos gratinados de pollo, arroz y hummus de aguacate

No recuerdo cuál fue el plato que preparé y del que me sobró arroz, tal vez pechugas a la pimienta (que siempre suelo acompañarla con un poco de arroz cocido) o una ensalada de arroz. La cuestión es que me sobró arroz y hummus y tenía que combinarlos de alguna manera para no derrocharlos. El resultado: unos burritos riquísimos y muy fáciles de preparar.

Para preparar 4 burritos de pollo, arroz y hummus necesitaremos:

1 taza de arroz cocido, 4 tortitas, 75gr de hummus de aguacate, 2 pechugas de pollo, sal y pimienta, queso de untar tipo philadelphia, tomate frito y queso rallado al gusto.

9 jun. 2016

Polos de papaya y cítricos

El color apremia, por lo que hoy vengo con una receta muy refrescante, pero que a su vez es muy saludable y perfecta para calmar esos antojos de dulce justo en el ecuador de la operación bikini. Y es que elaborar polos en casa es la opción más saludable para mantenerse fresquito todo el verano, además de los aliados perfectos para que los peques de la casa (y los no tan peques) coman más fruta, pues podemos prepararlos de todos los sabores y colores que se nos ocurran!

Polos de papaya y cítricos

Los polos de naranja o limón son los que más nos quitan la sed tras un caluroso día de trabajo (o de playa, para los más afortunados), pero quedarse siempre en ellos es muy aburrido, por lo que hoy combinamos los polos de naranja y de limón, aportándoles un toque extra de sabor y vitaminas con la rica papaya.

Polos de papaya y cítricos

Para preparar unos polos de papaya y cítricos necesitaremos:

100 ml zumo de naranja, 70 ml de zumo limón y lima, 300 gr puré de papaya*, 30 ml de agua y miel/sirope de agave/azúcar al gusto para endulzar.

*El puré de papaya lo conseguiremos triturando 300 gr de papaya sin piel ni pepitas.
*Recuerda que la cantidad de polos dependerá del tamaño de los moldes.