30 jun. 2016

Vacaciones por boda y luna de miel

Tal y como os he ido adelantando en algunas entradas ¡en 15 días me caso! así que he decidido aprovechar y cogerme unas merecidas vacaciones hasta Septiembre. Aunque podrás seguirme la pista en Instagram @maite_antojo donde publicaré -siempre que me sea posible- fotos de la boda y el viaje.


Mi intención para estas últimas semanas era publicar con frecuencia, para dejaros así bastantes recetas con las que deleitaros este verano, no obstante a pesar de estar de lo más tranquila, los nervios me han atacado en el estómago, por lo que llevo un mes a base de dieta blanda y comiendo muy poquito... lo que ya podéis imaginar que se traduce en la falta de contenido para publicar y en un vestido de novia que me va quedando más grande de cada vez!! que horror! (aunque mirando la parte positiva, he conseguido librarme de unos quilitos que meses antes me hacían perder la cabeza).

En cuanto a los preparativos, casi puedo decir que está todo listo... Ya solo falta ir la semana que viene a confirmar al restaurante el número exacto de invitados, ir a repasar el pedido en la floristería, repasar 4 temas con el vídeo y el fotógrafo y poco más. Ah! y volver el martes día 5 a probarme mi vestido para que me lo ajusten, a ver si consigo mantener el mismo peso y el día de la boda me queda perfecto.. que con los nervios de momento me ha dado por tener mal el estomago, pero normalmente me da por comer.. así que ¡miedo me da!

La Luna de Miel es un tema aparte, pues tenemos el viaje contratado pero para nada organizado! tenemos que empezar a hacer lista con los lugares por visitar. Se admiten sugerencias ¡sobre todo gastronómicas! estaremos 1 semana en Nueva York y 1 semana en la Rivera Maya.

Por otro lado, cuando regresemos de la luna de miel, aprovecharé el descanso de publicar recetas para hacer unos cuantos arreglos en el blog, que entre una cosa y otra se me ha ido pasando y si no aprovecho el parón no sé cuándo sacaré tiempo, así además de volver con las pilas cargadas volveré con un blog 100% requetebonito y funcional.

Como ya he mencionado un poco más arriba estaré prácticamente ausente en todas las redes sociales, aunque intentaré estar presente en Instagram para que puedas seguirnos la pista, tanto en la nuestra boda como en la luna de miel.


Así que me despido con un fuerte abrazo y os deseo a todos que paséis un feliz verano, lleno de risas, relax y buenos momentos acompañados por vuestros seres queridos.

De momento os dejo 2 preciosas fotos de nuestro pre-boda. El pequeñín de 4 patas con pajarita es Sugus, nuestro pequeño travieso capullín, que fijo conocéis si me seguís en Instagram.

Por si os pica la curiosidad, las fotos fueron tomadas cerca de Es Molinar (Mallorca), lugar que os recomiendo 100% para pasear durante la puesta de sol si visitáis la Isla.

PD: tal vez me entre el mono y no pueda aguantar estar tanto tiempo sin vosotros y caiga alguna entrada resumida sobre la boda, el viaje o alguna recetita. Si no quieres perderte nada te animo a suscribirte al blog, introduciendo tu e-mail en la casilla correspondiente de la barra lateral de la derecha --> --> (arriba a la derecha, donde dice "recibe mis recetas en tu correo").

A portarse bien, nos vemos a la vuelta! Muaaaks ❤ ❤ 

25 jun. 2016

Banoffe enrollado en merengue

Sí, parece que me ha dado por el banoffe... ya tenéis publicada la tarta banoffee, el helado de banoffee y ahora un ¡brazo de gitano de banoffe! pero no un brazo de gitano cualquiera, sino que en esta ocasión sustituimos el bizcocho por merengue sí, has leído bien, ¡merengue!

Como podrás imaginar el resultado es sorprendente, ya que combinamos el merengue crujiente con el relleno blando de nata, plátano y dulce de leche, todo eso coronado por unos chorretones de chocolate negro que le dan ese toque final que tanto enamora en el primer bocado.

Banoffe enrollado en merengue

Así que si también eres un adicto al merengue, y aún más al banoffee (como mi amiga Bea, a la que aprovecho para mandarle un saludo y a la vez saber si lee mis publicaciones o no) no puedes dejar pasar esta receta, porque seguro que vas a querer comer un trocito todos los días del resto de tu vida.

Banoffe enrollado en merengue

Esta receta ha sido fruto de la inspiración para hacer algo diferente a lo que estamos acostumbrados, pues como cada día 25 nos encontramos con el "reto alfabeto dulce" y este mes los dos ingredientes protagonistas son el dulce de leche y el plátano. Así que espero haber preparado algo diferente al resto de compañeros y destacar en el reto de hoy.

Para preparar el banoffee enrollado en merengue necesitaremos:

4 claras de huevo grandes, 225 gr azúcar glass + 2 cucharadas, 1 cucharadita de maizena, 300 ml de nata para montar, 2 plátanos maduros, un chorrito de jugo de limón, 260 gr dulce de leche y 50 gr de chocolate negro. Además: aceite vegetal para engrasar y azúcar glass para decorar.

Chupitos de gelatina: ron, fresa y albahaca

Finales de junio lo que no solo significa que ¡ya se acerca la boda!, sino que además es fecha de retos. En esta ocasión celebramos el reto "una galleta, un cuento", y debíamos preparar una receta inspirada en "La Isla del Tesoro", aunque esta vez no será una receta apta para menores.

Chupitos de gelatina: ron, fresa y albahaca

Recuerdo que es un libro que me hicieron leer en clase de castellano en primero o segundo de la ESO, además tuvimos que hacer un trabajo interminable que poco tenía que ver con dicho libro aunque el profesor insistiera en que sí. La historia en sí me gustó, aunque la lectura se me hizo bastante pesada (lo cual no tiene nada que ver con que fuera lectura obligatoria, ya que precisamente mi libro preferido fue lectura obligatoria, ese mismo año, en clase de catalán -Allà on sigui el meu cor / allí donde esté mi corazón-).

Chupitos de gelatina: ron, fresa y albahaca

Si una cosa me quedó clarísima con el libro es que a los piratas ¡les gusta el ron! tal vez sea por las bajas temperaturas del mar y quisieran entrar en calor, tal vez la soledad y única compañía de la brisa marina y las estrellas, o simplemente puro vicio ¡qué se yo! Pero lo que sí que sé es que en honor a su botella de ron hoy preparo unos barco-chupitos de gelatina de ron, fresa y albahaca.

Para elaborar los "vasos" para los chupitos utilizaremos pieles de naranja, por lo que solo tendremos que disfrutar de un rico zumo de naranja recién exprimido antes de ponernos con la receta. Además, al usar las cáscaras de la naranja, el aroma también impregnará nuestros chupitos.

Chupitos de gelatina: ron, fresa y albahaca

No solo están ricos, sino que gracias a la alucinante mezcla de sabores, a su textura y a la bonita presentación nos vamos a convertir en los reyes de la barbacoa este verano! Todos vuestros invitados se acordarán de esta deliciosa "bebida".

Para preparar unos 24 chupitos de gelatina de ron, fresa y albahaca necesitaremos:

2 sobres de gelatina de fresa en polvo, 700 ml de agua*, 250 ml de ron*, 20 hojas de albajaca fresca y 6 naranjas pequeñas para zumo (de piel fina).

*La cantidad de ron a utilizar variará en función de los gustos de cada persona; si queremos hacerlos más o menos fuertes solo tendremos que sustituir una parte de agua por ron o viceversa.

15 jun. 2016

Muffins integrales de papaya y coco

Siguiendo en la línea de no renunciar al sabor, ni mucho menos a los dulces, sigo indagando en recetas que, elaboradas a base de ingredientes naturales, ecológicos y saludables nos vuelvan locos por lo ricas que están.

Muffins integrales de papaya y coco

Y este es el caso de estos muffins o magdalenas de papaya y coco, que con un sabor de lo más veraniego son perfectos para la hora del desayuno! Además en esta ocasión he usado harina integral para elaborarlos.

Muffins integrales de papaya y coco

Te recomiendo que los pruebes cuanto antes, ya que el resultado son unos muffins saludables, esponjosos y con mucho sabor ¡imposible resistirse!

Para preparar 6 muffins* de papaya y coco necesitaremos:

105gr (1/2 taza) puré de papaya**, 145gr (1 taza) harina integral, 50gr (1/4 taza) azúcar de coco, 1/4 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita bicarbonato, 1/4 cucharadita sal, 50 gr (1/4 taza) coco rallado, 1 huevo M, 1/4 cucharadita vainilla en pasta o (1 vaina de vainilla) y 1 cucharada aceite de coco.

*Recuerda que la cantidad de magdalenas resultantes dependerá del tamaño de las cápsulas elegidas.
**El puré de papaya lo elaboraremos triturando papaya sin piel ni pepitas.

13 jun. 2016

Burritos gratinados de pollo, arroz y hummus de aguacate

En esta ocasión lo que cuenta no es la presentación o la calidad de las fotos, más bien el contenido (que además es lo que se come y lo que está rico). Esta receta la preparé hace ya más de un año, tenía la entrada a medio escribir en "borradores" y hoy me he decidido a dejarle ver la luz, que ya va siendo hora.

Cuando preparé estos deliciosos burritos gratinados de pollo, arroz y hummus de aguacate lo hice como una receta de aprovechamiento, pues el hummus me encanta, pero cuando lo probé con aguacates me fascinó, así que durante una temporada solía tener siempre en la nevera una tarrina con hummus de aguacate.

Brurritos gratinados de pollo, arroz y hummus de aguacate

No recuerdo cuál fue el plato que preparé y del que me sobró arroz, tal vez pechugas a la pimienta (que siempre suelo acompañarla con un poco de arroz cocido) o una ensalada de arroz. La cuestión es que me sobró arroz y hummus y tenía que combinarlos de alguna manera para no derrocharlos. El resultado: unos burritos riquísimos y muy fáciles de preparar.

Para preparar 4 burritos de pollo, arroz y hummus necesitaremos:

1 taza de arroz cocido, 4 tortitas, 75gr de hummus de aguacate, 2 pechugas de pollo, sal y pimienta, queso de untar tipo philadelphia, tomate frito y queso rallado al gusto.